{"id":3449,"date":"2024-04-07T19:14:21","date_gmt":"2024-04-07T17:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ondernemendvenlo.nl\/saar-gansner-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg\/"},"modified":"2025-04-07T19:24:08","modified_gmt":"2025-04-07T17:24:08","slug":"saar-gansner-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ondernemendvenlo.nl\/de\/saar-gansner-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg\/","title":{"rendered":"Saar Gansner: Nominiert f\u00fcr den LvdG Talent Award"},"content":{"rendered":"<h2>Dank der Unvertr\u00e4glichkeiten kann ich Menschen in meine unternehmerische Geschichte einbeziehen.<\/h2>\n<p><strong>Die 26-j\u00e4hrige Saar Gansner ist f\u00fcr den Talent Award nominiert worden. Sie hat es geschafft, ihre 2018 bekannt gewordenen Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten gegen Fruktose und Laktose in ihrer Arbeit umzusetzen. Unter anderem entwickelte sie auch Broodbier f\u00fcr die Kloosterbrouwerij Steyl, die sie mit ihrem Vater Paul betreibt.<\/strong><\/p>\n<p>Das Studium der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln auf den Verpackungen empfand sie in ihrer jungen Karriere zunehmend als Herausforderung. \"Mein K\u00f6rper vertr\u00e4gt nicht alles. Anstatt mich zu \u00e4rgern, habe ich immer mehr umgedreht, indem ich von dem ausgegangen bin, was ich vertragen kann.\" Nach der Venlo Lecture 2024, bei der es um faire und nachhaltige Lebensmittel ging, kommt nun also diese ehrenvolle Nominierung. \"Offensichtlich sticht das, was wir tun, heraus, wir betrachten es als eine sch\u00f6ne Anerkennung\", sagt er.<\/p>\n<p><strong>Produktentwicklung<br \/>\n<\/strong>Diese pers\u00f6nliche Herausforderung brachte sie dazu, Food Innovation an der HAS in Venlo zu studieren. \"Eigentlich ist das ein Paradebeispiel f\u00fcr ein Umdenken. Ich habe es geschafft, meine Schw\u00e4che in eine St\u00e4rke umzuwandeln und wurde mir sowohl der Grenzen als auch der M\u00f6glichkeiten meines K\u00f6rpers immer bewusster.\" W\u00e4hrend des Studiums war sie unter anderem in den Bereichen Produktentwicklung, Verpackung und Marketing t\u00e4tig. \"In dieser Zeit habe ich ein Praktikum und sp\u00e4ter einen Nebenjob bei IJsco Fantastico gemacht und eine vegane Bonbonlinie entwickelt. In dieser Zeit lernte ich Leidensgenossen kennen, die ich nach der Markteinf\u00fchrung mit einem Produkt gl\u00fccklich machen konnte, das normalerweise nicht f\u00fcr sie geeignet ist. Das hat mich sehr befriedigt und mich ermutigt, neue Lebensmittelkonzepte zu entwickeln.\"<\/p>\n<blockquote><p>In der Schule lernt man viel, aber wenn man anf\u00e4ngt zu arbeiten, beginnt das wirkliche Lernen.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Besondere Lage<br \/>\n<\/strong>Eine Brauerei mit Verkostungsraum, die erst im Fr\u00fchjahr 2025 an den Start gehen wird, aber schon jetzt zu bestimmten Zeiten ihre T\u00fcren \u00f6ffnet. Wer den Standort im Klostergarten betritt, taucht in eine v\u00f6llig andere Welt ein. \"Wer einmal hier war, will automatisch wiederkommen. Es ist allerdings ein ruhiger Ort. Gem\u00fctlichkeit ist wichtig, aber mit Respekt vor der Geschichte\".<\/p>\n<p><strong>Perfekte Kombination<br \/>\n<\/strong>Paul Gansner ist Lebensmitteltechnologe mit einer Vorliebe f\u00fcr das Brauen von Bierspezialit\u00e4ten. \"Dank seiner Leidenschaft hat die Flamme auch in mir gebrannt, vor allem als er Steyl als Standort gew\u00e4hlt hat. Es ist eine perfekte Kombination: Mein Vater k\u00fcmmert sich um die technische Seite. Ich k\u00fcmmere mich mehr um die sozialen Medien, die Entwicklung von Bieretiketten und andere Marketingangelegenheiten. In naher Zukunft werde ich mich auch auf die Entwicklung neuer Speise- und Getr\u00e4nkekonzepte sowie auf eine Getr\u00e4nke- und Mittagskarte mit reinen, lokalen Produkten konzentrieren, die M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Kooperationen in der Region bieten. Nach der offiziellen Er\u00f6ffnung werde ich die Rolle des Gesch\u00e4ftsf\u00fchrers \u00fcbernehmen\". \u00dcber das selbst entwickelte Broodbier sagt sie: \"Dieses Konzept nutzt die Tatsache, dass Brot eines der am meisten verschwendeten Lebensmittel in den Niederlanden ist. Unser Nachbar im Produktionsbereich ist B\u00e4cker. Nach dem Bierbrauen bleibt bei ihm Biertreber \u00fcbrig, ein protein- und energiereiches Nebenprodukt, das er in sein Brot einarbeitet. Wir verarbeiten seine Brotreste wiederum in unserem Bier, als teilweisen Gerstenersatz. So schlie\u00dft sich der Kreis.\"<\/p>\n<p><strong>Geschichte von Steyl<br \/>\n<\/strong>Das Klosterdorf Steyl strahlt eine Ruhe aus, wie sie sonst kaum zu finden ist. Der Garten des Vaters ist traditionell ein Selbstversorgergebiet und hat eine reiche Geschichte mit vielen Handwerksbetrieben wie B\u00e4ckerei, Imkerei, Kr\u00e4utergarten und Keramik. \"Als Kind war es eine Freude f\u00fcr mich, hierher zu kommen. Jetzt baue ich hier zusammen mit meinem Vater selbst ein Catering-Unternehmen auf. Die handwerkliche Entwicklung des eigenen Produkts reizt mich besonders. In Zukunft werden wir auf jeden Fall mehr Produkte aus dem Klostergarten in unsere Biere einbauen und in unserem Verkostungsraum verkaufen. In der Schule lernt man viel, aber wenn man anf\u00e4ngt zu arbeiten, beginnt das eigentliche Lernen \u00fcber Unternehmertum und Lebensmittel. F\u00fcr Inspirationen und Trends schaue ich mir verschiedene Social-Media-Kan\u00e4le an. Au\u00dferdem besuche ich gerne andere innovative, authentische und inspirierende Gastronomiebetriebe.\"<\/p>\n<p>Gemeinsam mit ihrem Vater ein Unternehmen zu gr\u00fcnden, ist f\u00fcr Saar Gansner Gold wert. \"Wir kennen uns durch und durch. Es ist wirklich etwas ganz Besonderes, das miteinander teilen zu k\u00f6nnen. Wir sehen viele langfristige Chancen und sind vom Erfolg unseres Konzepts \u00fcberzeugt. Wir freuen uns darauf, einen einzigartigen Ort im Gr\u00fcnen zu schaffen, an dem sich Jung und Alt, mit und ohne Unvertr\u00e4glichkeiten, willkommen f\u00fchlen.\"<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.kloosterbrouwerijsteyl.nl\">www.kloosterbrouwerijsteyl.nl<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em>Text: Rob Buchholz - Fotografie: Bram Becks<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2018Dankzij intoleranties kan ik mensen meenemen in mijn ondernemersverhaal \u2019 De 26-jarige Saar Gansner is genomineerd voor de Talent Award.\u00a0Zij\u00a0slaagde erin om haar voedselintoleranties voor fructose en lactose, die in 2018 aan het licht kwamen, toe te passen in haar werk.\u00a0Ook\u00a0ontwikkelde ze onder andere Broodbier voor Kloosterbrouwerij Steyl, die ze samen met haar vader Paul [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3450,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-3449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - 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