{"id":3451,"date":"2024-04-07T19:14:21","date_gmt":"2024-04-07T17:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ondernemendvenlo.nl\/joni-sloesen-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg\/"},"modified":"2025-04-07T19:23:02","modified_gmt":"2025-04-07T17:23:02","slug":"joni-sloesen-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ondernemendvenlo.nl\/de\/joni-sloesen-genomineerde-voor-de-talent-award-lvdg\/","title":{"rendered":"Joni Sloesen: Nominiert f\u00fcr den Talentpreis LvdG"},"content":{"rendered":"<h2>Es ist gut, historischen St\u00e4tten eine neue Zukunft zu geben\".<\/h2>\n<p><strong>Joni Sloesen ist Inhaberin des Restaurants Sober. Diese Formel vereint drei Leidenschaften des 28-j\u00e4hrigen Venloers: ein Restaurant, einen Gem\u00fcsegarten und das Weingut Zavel mit \u00fcber 6.000 Rebst\u00f6cken: 300 in Tegelen und fast 6.000 auf dem gro\u00dfen Weinberg in Baexem. Grund genug, ihn f\u00fcr den Talent Award zu nominieren.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Unterst\u00fctzt wird Sloesen von seinen Mitarbeitern Peter Bogema (Restaurant) und Arno Janssen (Weingut). Beide Betriebe befinden sich in und um die ehemalige Keramikfabrik seines Gro\u00dfvaters in Tegelen. \"Dieser Ort ist ein Teil unserer Familie, und ich habe viel Gef\u00fchl f\u00fcr diesen Ort. Mein Gro\u00dfvater fing hier an, als er 14 Jahre alt war, als Angestellter in der Maschinenfabrik Mulder. Sp\u00e4ter kaufte er das Gel\u00e4nde f\u00fcr sein eigenes Unternehmen, die Keramische Industrie Limburg. Mein Vater hat hier nun schon seit vielen Jahren die Werkstatt, den Ausstellungsraum und das Lager f\u00fcr seine Keramikprodukte. Die Produktion findet in Lelystad und Portugal statt. Eigentlich war es sogar eine Pflicht, hier anzufangen. Viele junge Leute verlassen Tegelen, ich selbst auch. Aber schauen Sie sich die M\u00f6glichkeiten an, die wir hier haben. Es ist gut, historischen Orten wie diesem eine neue Zukunft zu geben.\"<\/p>\n<p><strong>Vom ersten Sandwich zum Sommelier<br \/>\n<\/strong>Eigent\u00fcmer, G\u00e4rtner, Winzer, Verwalter und Sommelier. Das sind nur einige der Jobs und Aufgaben, die Sloesen ausl\u00f6ffelt, wenn er \u00fcber seine t\u00e4glichen Aktivit\u00e4ten spricht. Und einmal, im Alter von sieben Jahren, fing es mit dem Zubereiten eines Sandwiches an. Er lacht, als er sich an diese Erinnerung erinnert. \"Nach dem K\u00e4se und dem Schinken dachte ich: Da muss etwas Besonderes drauf. Ich sah ein Glas mit Kr\u00e4utern und strich es auf das Brot. Es stellte sich heraus, dass es getrockneter Thymian war, und er schmeckte k\u00f6stlich. Ich fing an, Spa\u00df am Zubereiten von Speisen zu haben. So wurde die Idee, Koch zu werden, geboren. Der Plan hat sich jedoch nie konkretisiert. Er begann zwar ein Studium an der h\u00f6heren Hotelfachschule in Breda, aber da er der einzige Student war, entschied sich Sloesen nie f\u00fcr einen Nebenjob oder ein Praktikum als Koch. \"W\u00e4hrend meines Aufenthalts in S\u00fcdafrika und dem Besuch von Weing\u00fctern wurde die Leidenschaft f\u00fcr Wein geboren\", sagt er. \"Ich bekam einen Job in einem Weinladen, begann viel dar\u00fcber zu lesen, besuchte Weinproben und entschied mich f\u00fcr ein Praktikum im Chateau Amsterdam. Dort lernte ich alles \u00fcber die Weinproduktion und den ganzen Handel damit. Damals war es noch ein Start-up-Unternehmen, und ich habe dort auch gelernt, wie man ein Unternehmen aufbaut.\"<\/p>\n<blockquote><p>Manchmal hat etwas Erfolg, manchmal nicht. Und diejenigen, die ihre Ziele beharrlich verfolgen, sind doppelt so stark.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Zeitkapsel<br \/>\n<\/strong>Nach einem Praktikum in Deutschland stellte Sloesen fest, dass es in Venlo noch kein eigenes Weingut gab. Au\u00dferdem entwickelte er eine ganz eigene Vision der Weinherstellung. \"Ich will nicht sagen, dass unser Wein besser ist, er ist nur anders. Guter Wein entwickelt sich in einer Art Zeitkapsel. Mehrere Faktoren bestimmen den Geschmack. Fr\u00fche oder sp\u00e4te Reifung, eine dicke oder d\u00fcnne Schale, der Boden, das Klima, die Lage und so weiter. Darin liegt die Magie. Wir versuchen, so wenig wie m\u00f6glich zu lenken. Der nat\u00fcrliche Prozess ist f\u00fcr mich sehr wichtig. Fast alle Produkte, die wir in unseren Gerichten verwenden, kommen aus der eigenen Region oder dem eigenen Garten. Das passt zum Konzept. Wir wollten Aufsehen erregen und ich denke, das ist uns gelungen.\"<\/p>\n<p><strong>Unternehmertum<br \/>\n<\/strong>Zum Unternehmertum sagt Sloesen: \"Ich bin jemand, der gerne zur Sache kommt. Bei der Verwirklichung unserer Pl\u00e4ne gab es Herausforderungen: Zaudern, Korona, Widerstand. Trotzdem mag ich das Unternehmertum. Es bietet eine Menge Freiheit. Ja, es gibt sicherlich auch die notwendigen hektischen Momente oder Tage. Als Unternehmer ist man nie fertig. Es gibt immer etwas zu tun. Geld ist nicht meine Motivation. Es ist eine Leidenschaft. Das Team ist jeden Tag f\u00fcr uns da, egal wie schwierig das Unternehmertum manchmal ist. Ich habe festgestellt, dass jede Phase zu einem Ende kommt. Auch schwierige Zeiten. Das ist dann gleich ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr ein Umdenken. Ich habe gelernt, loszulassen. F\u00fcr mich ist der Weg dorthin genauso wichtig wie das Endziel. Und dieses Ziel kann man auf unterschiedliche Weise erreichen. Manchmal gelingt etwas, manchmal auch nicht. Und wer sein Ziel beharrlich verfolgt, kommt doppelt so stark heraus.\"<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sober-zavel.nl\/restaurant-sober\"><strong>www.sober-zavel.nl\/restaurant-sober<\/strong><\/a><\/p>\n<p><em>Text: Rob Buchholz - Fotografie: Bram Becks<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2018Het is goed om een\u00a0nieuwe toekomst te geven\u00a0aan historische plekken\u2019 Joni Sloesen is eigenaar van restaurant Sober.\u00a0In\u00a0deze formule komen drie passies van de 28-jarige Venlonaar samen: een restaurant, een moestuin plus het wijndomein Zavel met ruim 6.000 stokken: 300 in Tegelen en bijna 6.000 op de grote wijngaard in Baexem. 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